千代田区神田美土代町の四川料理屋。2006年1月までは、神田錦町での営業で、通いはじめてから、すでに10年以上経つ。当時同じビルに勤務していた彼女が、錦町に美味しい中華屋があるらしいとの情報を入手、昼に行ってみたところ、すっかり味の虜になってしまった。昼飯なんか、週に2、3回は、ここ。
お薦めは数々あるが、まずは麻婆豆腐。
昼の定食では、サイコロ大に切られた豆腐の形がしっかり残った、どこか懐かしい味。
一方、夜は、豆腐が潰され、花椒が効いた本格四川味。
いずれも、甜麺醤や豆豉は使われていないか、使っていても、ごく少量か。加えて、油が口の中に纏わりつかず、あっさりした味わい。辛いもの好きには、少々物足りないかもしれないが、辛さは調節してくれる。
因みに、私は、昼は、激辛で山椒多め、夜は山椒多めを注文する。さすがに、昼はご飯だが、ビールや紹興酒にも合う。夜の〆に、炒飯と一緒に頼むのも、捨て難い。
